香りの世界とは匂いの化学の一部にすぎませんが、香水をはじめ多くの化粧品・芳香剤・消臭剤・加工食品・菓子類・ハーブ(生薬)・スパイスなど、私たちの生活には非常に身近な世界です。
当プログラムにおいては、テーマを「香りの世界散歩」と題して、その歴史から私たちの生活とのかかわりについて解説した後、
1)嗅覚テスト 2)香水作り 3)香り成分抽出
4)香料の化学合成 5)ガスクロマトグラフィーによる分析
について実験していただきます。あなたが作った香水は、世界でたった一つのあなたの作品です。
香りの化学は有機化学の原点ともいえます。この分野の研究者からは世界的に有名な多くの化学者が生まれました。今回の体験から、たくさんの化学者が誕生してくれることを期待しております。

匂いのある化学物質は、私たちの身の回りにいっぱいありますが、今回は良い香り、すなわち香料の化学について勉強してもらいます。まず香料の歴史、香料の応用、生態系における役割、またそれらの研究法などについて講義します。その後、プログラム概要に示した5項目の実験を体験してもらいます。香料を製造する材料は、種々の植物を利用しますが、各班(3名)、4組に分かれ、それぞれの材料を選択していただき、それぞれの香り成分を抽出します。次に、種々の天然香料(精油)および合成香料を調合して、あなたの好きな香水を作っていただきます。各自抽出した精油および調合した香水について、ガスクロマトグラフィーによる成分分析を実施します。